Auteur Sujet: Assainissement Brasserie  (Lu 1672 fois)

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Assainissement Brasserie
« le: 05 avril 2016, 11:18:43 »
Bonjour,

Je suis hors sujet à mon avis car à priori ce ne sont pas des eaux usées domestique, mais avez vous des renseignements au sujet de l'assainissement de brasserie, sinon à quel organisme est ce que je peut m'adresser ? (Un BE, Conseil départemental ???)
jusqu'ici tout va bien, jusqu'ici tout va bien ...

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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #1 le: 05 avril 2016, 11:35:40 »
Non tu n'es pas hors-sujet le SPANC doit contrôler tous les immeubles non raccordés à un réseau public de collecte hors ICPE évidemment.
QU'entends-tu par brasserie? Un simple resto bar-brasserie?
C'est un dépôt de PC ou contrôle périodique?

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Hors ligne Thomas

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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #2 le: 05 avril 2016, 12:17:00 »
Si tu parles d'une brasserie artisanale qui fabrique de la bière, et pas d'un débit de boissons, les effluents sont de deux grands types normalement :
- boues en fond de cuve après chaque brassée, selon la siccité, ces boues peuvent être pelletable et donc directement géré par une filière déchet (compostage par exemple)
- eaux de rinçage des cuves et autres matériels, en général relativement peut concentré, mais je n'ai malheureusement pas de données précises.

+ les eaux des sanitaires pour le personnel

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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #3 le: 05 avril 2016, 13:45:09 »
Oui je parle d'une brasserie "fabrication de bières".
Ce sera pour une création dépôt de PC à priori.
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #4 le: 05 avril 2016, 16:53:48 »
Ok donc étude de conception à réaliser par un BE pour confirmer le dimensionnement de l'installation d'ANC sur des "effluents aussi spécifiques".
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #5 le: 06 avril 2016, 14:05:55 »
Et approbation de la filière uniquement après dégustation des bières. Ne pas s'hydrater tue!

Ce ne sont pas des boues, mais des drèches que l'on peut récupérer après chaque brassin. Ce sont des céréales, des levures, du houblon et de l'alcool. En filières d'élimination, il y en a deux principales.
C'est comestible pour l'homme et cela peut servir de nourriture animale (une poule bourrée, c'est très drôle).
C'est une "soupe" fermentescible et cela peut se composter.
En période de famine, cela peut servir à faire du pain après séchage.
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #6 le: 06 avril 2016, 15:10:39 »
Super intéressant !
Il existe de la doc pour en savoir un peu plus ???

Merci d'avance !!
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #7 le: 07 avril 2016, 15:14:20 »
J'ai dit comestible, j'ai pas dit que c'était bon. Plutôt que "soupe", je dirais bouillie bourrative et alcoolisée.
Sur les sites des brasseurs tu pourras trouver des documents et si tu vas à la source tu pourras en goûter.
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #8 le: 07 avril 2016, 15:46:42 »
 ;D

Merci !

heu je peux le faire passer en frais professionnel ou pas !!!

=> ok je sors (boire un coup)
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #9 le: 05 octobre 2017, 15:59:06 »
Bonjour,

je déterre ce post j'ai une réhabilitation avec habitation 3 EH + une petite brasserie artisanale avec 300 litres d'effluents par semaine simplement de lavage du sol + un peu de résidu au fond des cuves.
D'après le particulier dans ses 300 litres d'effluents hebdomadaires il y a uniquement de l'eau + détergent type PAIC vaisselle + un peu de Javel à très faible dose et sucre lorsqu'il lave le fond des cuves.

En savez-vous un peu plus? Selon moi cela ne devrait pas trop impacté le dimensionnement de la filière à installer je pense qu'une 5 EH standard devrait suffire.
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #10 le: 07 octobre 2017, 16:42:02 »
Tu ne signes rien sans dégustation du produit fini bien sur.

Sinon, plus sérieusement, il s'agit d'une installation pro ou d'une "cuisine améliorée"?
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Re : Assainissement Brasserie
« Réponse #11 le: 09 octobre 2017, 09:08:54 »
Un peu des deux  :P

C'est quand même plus du pro. Leur entreprise est déclarée et le couple arrive à en vivre de la commercialisation.
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